Un buen arroz para plato principal o acompañamiento

Hola a todos, pues hoy les cuento que me levanté con ganas de comer un poco de cerdo, así que asalté la refri y esto fue lo que se me ocurrió hacer. La receta pues vino de mi imaginación y de uno que otro tip de mis programas de comida favoritos. Por lo general a mis papás les encanta comer el cerdo dulce, pero ya aburren con el cerdo con piña, así que hoy me puse a inventar con las pasas y la verdad que no fue mala la idea.

Aquí les dejo la receta

ARROZ CON ALMENDRAS, PASAS ROJAS, PEPITORIOAS Y CERDO AHUMADO

Porciones: 4  personas

Tiempo de preparación: 30 - 45 min

Dificultad : *

Ingredientes

Arroz

1 Taza de Arroz blanco pre cocido

3 Chuletas Ahumadas

1 Manojo de cebollines

1 Tomate de cocina

1 Diente de Ajo

1 Taza de Almendras con pasas rojas y pepitorias

1 Cda de perejil fresco o deshidratado

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta al gusto

Ensalada

1 Pepino

1 Tomate de ensalada

1 Zanahoria

Aceite de Oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla bien caliente agregamos una cucharada de aceite de oliva, luego agregamos las almendras  y pasas rojas, y lo dejamos cocinar por 2 minutos para que despidan su aceite, luego incorporamos los cebollines bien picados (vamos a utilizar la parte del cebollín que es blanco) junto con el tomate, el diente de ajo y las 3 chuletas cortadas en trozos, no voten el hueso lo vamos a incluir en la cocción. Dejamos que todos los ingredientes se cocinen por 5 minutos más y agregamos la taza de arroz, agregamos la cucharada de perejil y salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por 2 minutos removiendo regularmente los ingredientes. Agregamos 2 tazas de agua y bajamos a fuego medio,  llevamos todo a punto de ebullición, luego de esto tapamos y bajamos fuego lento hasta que se evapore toda el agua.

La ensalada simplemente cortamos los vegetales de la forma que más les guste, agregamos aceite de oliva y salpimentamos al gusto.

Servimos el arroz en un plato hondo de su predilección y la ensalada aparte en otro plato.

Como ven es un plato muy sencillo, abundante y fácil de hacer, espero que intenten hacerlo porque de eso se trata,  divertirse en la cocina =).