CENA DE BIENVENIDA

Aja? Que tal de finde?

Pues bueno la semana pasada mi papá y mi mamá regresaron a Sivar después de estar ausentes 2 semanas y bueno que mejor manera de recibirlos que con una rica cena familiar. Decidí cocinarles albóndigas en salsa de tomate para combinarlas con pasta y también les hice pastelitos de papa.

Las recetas

Albóndigas en salsa de tomate

Para: 7 personas

Tiempo de preparación: 30 min

Dificulta: *

Ingredientes para las albóndigas

2 libras de carne molida de res

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1 cucharada de perejil

2 huevos

Sal y pimienta

1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa de tomate, no me quise complicar haciéndola natural así que nuevamente use una lata de salsa de tomate ya preparada, pueden usar la que ustedes prefieran, yo uso Hunt´s  porque es rica. Pero si vamos a utilizar 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo y 6 tomates. Y además vamos a utilizar vino tinto

Bueno iniciamos la cocinada con la cebolla, el ajo y el perejil, los picamos finamente en cuadritos, si desean usar un procesador de comida esta bien, solo que tengan cuidado que no se les pase la mano con el procesador porque les puede quedar como sala. Luego ponemos las 2 libras de carne molida en un recipiente hondo, ahora incluimos la cebolla, los ajos, el perejil, los dos huevos y agregamos sal y pimienta al gusto;  y ahora mezclamos ya sea con las manos o con una cuchara, yo prefiero con las manos pues así queda la mezcla mucho más pareja.  Ahora ponemos a calentar a fuego medio una cacerola grande con la cucharada de aceite y empezamos a hacer las albóndigas, tomen una porción que cubra el interior de su mano cerrada con los dedos hacia arriba y las van poniendo a la sartén a freír (hay que dejarlas selladas nada mas), repitan este proceso hasta tenerlas todas selladas.  

Si desean hacer el proceso de la carne un día antes par que tome mas sabor de los vegetales está bien, en esta ocasión yo lo hice el mismo día.

Ahora para la salsa, vamos a cortar los 6 tomates, la cebolla y el diente de ajo  y los vamos a poner  en una olla con una cucharada de aceite. Cuando los ingredientes estén sofritos vamos a agregar la lata de salsa y media botella de vino tinto (usen vino barato para cocinar, alguno que cueste 5 dólares, no es necesario que sea una botella lujosa, pero si la tienen y la quieren ocupar para cocinar, háganlo no hay problema) salpimentamos al gusto. Ahora lo que vamos a hacer es agregar las albóndigas a la salsa y dejarlas hervir a fuego lento, cuando alcance el punto de hervor lo vamos a dejar ahí por uno 15 minutos.

Las albóndigas las pueden acompañar con la pasta que a ustedes más les guste.